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強筋健骨試試這幾則蹄筋食療方
編輯時間:2019-07-27
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蹄筋,為牛科動物黃牛或水牛的蹄筋、豬科動物豬蹄的蹄筋、馬科動物馬的蹄筋、馬科動物驢的蹄筋,我國大部分地區均有飼養,去蹄甲及毛樁,洗淨用。

中醫認為,蹄筋性味甘、平、入肝經,有益氣養血,補益肝腎,強筋健骨之功。適用於筋骨軟弱,肢體疲乏等症。營養分析表明:本品富含蛋白質,炭水化合物,脂肪,以及鈣,磷,鐵,硫胺素,維生素B2,尼克酸,抗壞血酸,維生素A等。蹄筋中含有大量的膠元蛋白和彈性蛋白,它們是皮膚細胞生長的主要原料,因此,中老年人常吃蹄筋,可滋潤皮膚,使皮膚豐滿,細嫩,滑膩。

現介紹幾則蹄筋食療方:

牛蹄筋粥  牛蹄筋、大米各100克,調味品適量。將牛筋發開,洗淨,切細,與大米同放鍋中,加清水適量,煮為稀粥,待熟時調入蔥花、薑末、花椒、食鹽、味精等,再煮一、二沸即成,每日1劑。可強筋壯骨,適用於肝腎虧虛所致的頭目眩暈,筋骨萎軟,疲乏無力等。

豬蹄筋粥  豬蹄筋、大米各100克,調味品適量。將豬蹄筋發開,洗淨,切細,與大米同放鍋中,加清水適量,煮為稀粥,待熟時調入蔥花、薑末、花椒、食鹽、味精等,再煮一、二沸即成,每日1劑。可強筋壯骨,適用於肝腎虧虛所致的頭目眩暈、筋骨萎軟、疲乏無力等。

豬皮蹄筋粥  豬皮、豬蹄筋各15克,大米100克,調味品適量。將豬皮、豬筋泡軟,洗淨,切細,與大米同放鍋中,加清水適量,煮為稀粥,待熟時調入蔥花、薑末、花椒、食鹽、味精等,再煮一、二沸即成,每日1劑。可養陰潤膚,適用於皮膚粗糙不華、毛發不榮等。

山藥蹄筋湯  山藥250克,蹄筋100克,調味品適量。將山藥去皮、洗淨、切片、蹄筋泡軟,切段、加清水適量燉沸後,調入山藥及調料,文火燉熟服食,每日1劑,連續5~7天。可養肝益腎,通絡溫筋,適用於骨質增生、小兒生長痛。

血藤蹄筋湯  雞血藤30克,蹄筋100克,調味品適量。將血藤布包,蹄筋泡軟,洗淨、切段、兩者加水同燉至爛熟後,去藥渣調服,每日1劑,連續5~7天。可養肝益腎,通絡止痛,適用於風濕性關節炎、小兒生長痛、貧血等。


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